中国好意思食文化的特色即是口头多，即使是过年这个一年中最垂危的日子，也莫得一样食物敢说斡旋了寰宇东说念主的胃。

饺子是最常见春节元素，但在年三十这天再薄皮大馅的饺子也只可在朔方横着走，到了南边即是汤圆年糕的六合。在外洋一些受中国文化影响深厚、或是华东说念主较多的国度，农历春节雷同亦然垂危的节日，当地最有“年味”的好意思食愈加琳琅满目。

文 | Seni 图 | 四象筹画部

在越南，粽子并不是端午节结束，而是春节必吃的迎春食物。传统的越南粽子多为方形，取天圆处所的寓意。每个粽子边长都在15厘米独揽，宽大的芭蕉叶包裹着分层铺叠的糯米、绿豆，与胡椒、干葱调味的猪肉馅料。

相传越南吃方粽的习俗源于上古时期外传，国王令王子们向祖宗献上礼物，最勤苦的一位王子用糯米、绿豆等食材制作了象征六合的糍粑和方形粽子，国王荒谬闲隙便将王位传给了他。因此在越南粽子也和传统的忠孝文化联系，不仅年节时家家户户必吃，祭祖时更是不成或缺。

在华东说念主繁密的新加坡、马来西亚，农历春节最必不成少的好意思食是捞鱼生，也叫捞生大致七彩鱼生，淌若是餐厅聚餐，这说念菜经常要用来打头阵。

捞生的主料是生鱼片，搭配多样蔬菜丝或生果丝，千般食材比物丑类整皆地摆在圆盘上，辅以调好的酱汁。开吃时，正规澳门游戏官网一桌东说念主围着餐桌站好，沿途用筷子把菜高高夹起，并高声喊出对新年的希冀与祝愿。

捞生的灵感源于粤菜，然而对于它的发明者究竟是谁，流传着不同的说法，马来西亚和新加坡还曾为捞生发祥掀翻“争夺战”。马来西亚以为，捞生是20世纪40年代“陆祯记餐馆“创办东说念主由广东的“鱼肉面”立异创新而来。

而按照新加坡的版块，19世纪来自中国广东的外侨把当地的特色鱼生带到了新加坡，上世纪六十年代初，新加坡餐饮界的“四大天王”（四位名厨）思推出一款本钱低利润高、又符合过年吃的菜，于是便有了捞鱼生。

不管真相究竟如何，尊龙app独一能确定的是极具庆典感的捞生出死后受到越来越多的门客的宽饶。经过几十年的实行，捞生逐渐成为东南亚华东说念主聚居区春节必吃菜，影响以至延迟到了华东说念主除外确当地社群。

为了引发门客极新感，餐厅们握住缔造不同版块的捞生。如今捞生捞得不一定是鱼，比如针对高端需求的龙虾、鲍鱼、海参捞生，大致年节应景牛年捞和牛等等。

品完主菜，零食甜点亦然必不成少的。国内过年桌子上老是少不了花生瓜子与糖果点心，马来西亚华东说念主家庭的年味则是被多样各样的年饼承包的。

年饼是多样糕点的通称，马来西亚版的年饼发祥于广东福建地区的糕饼，它们落地南洋后，齐集了马来东说念主、印度东说念主、峇峇娘惹（明清华东说念主外侨与马来土著通婚的后代）饮食文化，造成了特色仪态。

最具代表性的年饼要数“粿加必”。它的原料与蛋卷近似，然而当地娘惹制作时会在米粉糊中加入了大批椰奶，浓郁的椰香成为这种甜点一大特色。黄梨挞亦然一说念有悠久历史的糕点，黄梨在我国西南沿海地区的方言中谐音“旺来”，这种因此黄梨饼也有着招财、好运的寓意。

印尼华东说念主家庭过年工夫必定准备的点心是千层糕。这种糕点源自荷兰，然而千层糕制作时要一层一层将饼皮叠高，当地华东说念主以为不错用来讨个振翅高飞的好彩头，因此逢年过节一定会作念来吃。

临了让咱们回到一运行的问题，既然春节有这样多口头茁壮的食物，为什么饺子成了春节的经典标志？

明清工夫，我国朔方民间就已流行春节吃饺子，全家东说念主沿途吃热腾腾的饺子是最经典的朔方过年表象。关联词将春节和朔方的饺子绑定，好多不雅点，以为这十足少不了春晚多年“洗脑” 的功劳，与其说饺子绑定的是春节，不如说绑定的是春晚。

委果每一年的春晚中，主捏、嘉宾都会屡次提到包饺子、吃饺子。以至有网友转头，如今春晚小品圭臬经过即是：扭曲、解开扭曲、煽情、饺子。至此，春晚将饺子从餐桌带向更宽广的六合的同期，也让饺子从单纯的食物进化成了网罗模因标志。

也许莫得一种食物能斡旋南朔方、国表里的年味，但总非论吃什么、怎么吃，对团圆的理想、好意思好生存的祝愿，才是通盘春节好意思食共同的“配方”。