三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 高煜棋 通信员 杨铭 乔木

正在热映的电影《给阿嬷的情书》中，繁荣兴旺的韭菜无米粿，老是在灶台边、饭桌旁、祖孙絮语间出现。

莫得八珍玉食的浮滥，却带着潮汕东谈主最老练的炊火气。好多东谈主看完电影后才发现，正本这么全部朴素小食，不仅仅家乡味，还藏着适合时节、结伴脾胃的中医智谋。

一把韭菜，为何能入药？5月22日，湖南中医药大学第二附庸病院（湖南省中病院）心病科（心血管内科）主治大夫伍瑶谈出其华夏因。

稀奇妥贴寒湿偏重、阳气不及的东谈主群

韭菜为我国传统药食两用食材，中药正名韭，一名起阳草、草钟乳。最早载于《名医别录》，后被《本草提要》收录，书中评价其“温中下气，补虚益阳，结伴脏腑”。

中医以为，韭菜味辛、性温，归肝、胃、肾经。辛味能行气，温性能散寒，是以韭菜稀奇妥贴寒湿偏重、阳气不及的东谈主群。尤其在春末夏初、雨水渐多的时辰，好多东谈主容易出现胃口差、腹胀、大便溏软、身体困重等情况，稳健吃些韭菜类食品，有助于温中醒脾、促进气机驱动。

比较一些温补药材，韭菜性质更眷注，无毒可常食，是民间最普及、最安全的日常温补本草。

韭菜无米粿稳健中医厚爱的“结伴”

“韭菜无米粿最有酷好的地点不仅仅韭菜，而是搭配。”伍瑶先容，Z6尊龙国际app2026世界杯中国官方下载传统潮汕作念法里，韭菜搭配木薯粉制皮，再辅以一丝虾米、生姜，临了选拔清蒸而非油煎。这种组合，其实特地稳健中医厚爱的“结伴”。

韭菜偏温，多吃容易闷热；木薯粉性平、口感软糯，既能中庸韭菜的辛温之性，也更容易消化。两者搭配，减少了“上火感”，让合座口感与性质愈加均衡。一丝的姜末能增强温中散寒作用，尤其妥贴雨天、空调房待久后出现胃寒、腹部不适的东谈主群。

中医以为，虾类有一定温补肾阳作用。一丝加入，既升迁鲜味，也让整谈食品更具“温养”脾性。比较煎炸，清蒸能减少浓重幽闲，更妥贴脾胃功能较弱的东谈主群。尤其南边潮湿重，饮食过于肥甘厚腻，反而容易加剧疲乏、腹胀。

教唆：韭菜无米粿并非妥贴总共东谈主

值得珍摄的是，韭菜无米粿并不是东谈主东谈主齐宜，中医更强调辨体质食用。伍瑶提到，比较妥贴的东谈主群包括每每怕冷、算作冰凉的东谈主；脾胃虚寒、容易泻肚腹胀的东谈主；遥远待在潮湿环境、身体困重乏力的东谈主；老年东谈主或体虚、复原期东谈主群。

但容易口干、咽痛，长口腔溃疡的东谈主；阴虚火旺、往往“上火”的东谈主；痔疮出血、胃溃疡举止期患者；夏令昭着闷热时，不宜无边承接食用。

简便来说，淌若自己也曾“火气偏旺”，再频繁吃辛温类食品，反而可能加剧不适。

作家：高煜棋

责编：李琪

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