许多小伙伴要的菠萝包作念法来啦[哇]奶香完全，金黄酥脆的外表，超松软的面包，厚味到炸裂！

🧀食材：

💨酥皮：无盐黄油 50克、全蛋液 15克、细砂糖 40克、低粉 70克、奶粉 15克、蛋黄 1个（酥皮蛋黄液用）

💨主面团：高粉 250克、奶粉 10克、全蛋液 50克、牛奶 50克、冰水 63克、无盐黄油 25克、细砂糖 25克、盐 3克、耐高糖酵母 3克

🍍作念法：

1️⃣主面团除黄油之外，总计食材放入盆中，揉成光滑出粗膜，分两次加入软化好的黄油揉至手套膜状况，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2️⃣发酵的时代制作酥皮，细砂糖和软化的黄油搅动夹杂均匀，一次性加入全蛋液搅动均匀，筛入低粉和奶粉翻拌揉成团密封好放入雪柜冷藏。

3️⃣发酵好饿面团按压排气，分红8等份滚圆盖上保鲜膜轻松10-15分钟，轻轻按压排气，DragonGame有气孔的场地要扎破，滚圆。

4️⃣酥皮分红8等份，擀薄圆片，轻轻包裹住面包裹紧，刷上蛋黄液，用牙签划出菠萝纹，发酵至两倍大放入预热好的烤箱190度烘烤15分钟上色即可。

📝主面团用水量预留10克，把柄面团柔滑进度作念迂曲，夏天作念面包总计液体用冰的，冬天用温热的哦！ 烤箱温度相反，不错把柄我方烤箱作念迂曲~

若是不介怀热量还不错趁热放入一派有盐黄油，便是菠萝油啦，冰冰凉凉的微咸黄油和香甜柔滑热烘烘的面包冰火相融的口感厚味到炸裂🥰

——by豆果好意思食达东谈主 林雪小厨房